コレステロールと食事→生野菜のプレーンヨーグルト和え レシピ

コレステロールと食事→生野菜のプレーンヨーグルト和え レシピ

マヨネーズは、卵を用いて作ることからコレステロールの含有量が高いため、残念ながら、血中コレステロール値の高い人は控える必須事項が有る。

 

また、塩分も控えなくてはいけない。それでも何とか野菜を、特に生野菜を美味しく食べる工夫として、プレーンヨーグルトを活用してみてはどうだろう。

 

乳製品は、カルシウムを摂るためにもなるべく積極的に食事に採り入れたいものである。

 

プレーンヨーグルトなら、余分な糖分をとることもない。トルコでは、「ジャジャク」といって、プレーンヨーグルトでキュウリを和え、オリーブオイルをプラスして風味豊かに食べたいと思う。

 

これを応用し、いろんな野菜をプレーンヨーグルトで和えてたくさん食べよう。
生野菜のプレーンヨーグルト和え レシピ

 

★材料(2人分)
・キャベツ・・2枚
・キュウリ・・2本
・ニンジン・・少々
・セロリ・・少々
・ヨーグルト(プレーン)・・1カップ
・ニンニク・・1片
・オリーブオイル・・大匙1
・塩・・少々
・ミント(乾燥させたもの)・・適量

 

★作り方
1.ヨーグルトをよく混ぜてなめらかにする。つぶしたニンニクと、塩少々を混ぜる。
2.キャベツ、ニンジン、キュウリ、セロリはせん切りにする。
3.1に2のキュウリをプラスして混ぜ、仕上げにオリーブオイルとミントを忌まれる。
冷たくして食べよう。

 

※すっぱいのは苦手! という人は、砂糖などを入れるのではなく、グレープフルーツやキウィ、リンゴなどの果物を混ぜても良いだろう。

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